Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển của đời sống xã hội, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm của người dân ngày càng tăng. Tuy nhiên, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng. Trước thực tế đó, các cấp, ngành và địa phương đang tăng cường công tác tuyên truyền, nâng cao nhận thức và trách nhiệm của toàn xã hội trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm.
Theo khuyến cáo của ngành chức năng, để phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm, các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh cần tuân thủ nghiêm các quy định về điều kiện vệ sinh. Cụ thể, cơ sở phải đảm bảo sạch sẽ, thông thoáng; sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng; thực phẩm phải được chế biến chín kỹ; dụng cụ chế biến, bảo quản phải được vệ sinh thường xuyên. Người trực tiếp chế biến thực phẩm cần thực hiện tốt vệ sinh cá nhân, rửa tay sạch trước khi chế biến và không sử dụng các chất cấm, phụ gia không rõ nguồn gốc.
Bên cạnh đó, việc thực hiện các biện pháp phòng ngừa trong chế biến và kinh doanh thực phẩm như đeo khẩu trang khi cần thiết, khử khuẩn dụng cụ, giữ khoảng cách, hạn chế tụ tập đông người và theo dõi sức khỏe cũng góp phần quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm.
Đối với người tiêu dùng, cần nâng cao ý thức lựa chọn thực phẩm an toàn, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; nói không với thực phẩm bẩn, thực phẩm không đảm bảo chất lượng. Đồng thời, cần chú ý bảo quản thực phẩm đúng cách, phân loại thực phẩm sống – chín riêng biệt, kiểm tra hạn sử dụng và loại bỏ thực phẩm đã hư hỏng.
Thực tế cho thấy, nguyên nhân của nhiều vụ ngộ độc thực phẩm chủ yếu xuất phát từ sự chủ quan, thiếu hiểu biết hoặc vì lợi ích trước mắt mà vi phạm các quy định về an toàn thực phẩm. Do đó, công tác tuyên truyền cần được thực hiện thường xuyên, liên tục, gắn với kiểm tra, giám sát nhằm kịp thời phát hiện và xử lý các vi phạm.
Có thể khẳng định, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm là trách nhiệm của toàn xã hội. Mỗi tổ chức, cá nhân cần nâng cao ý thức chấp hành, chung tay xây dựng môi trường thực phẩm an toàn, góp phần bảo vệ sức khỏe Nhân dân và hướng tới sự phát triển bền vững.
Vi Thư
